I RAGAZZI DOWN:
UNA RIVOLUZIONE NELL’AMBITO DELLA RISTORAZIONE
Nell’ambito lavorativo specialmente nel settore della ristorazione, sta prendendo sempre più piede un idea molto innovativa, quella di favorire l’ingresso dei ragazzi Down nell’ambito lavorativo.
In tutta Italia infatti diverse attività come bar,catering, ristoranti, pub ecc.
Il nome di questo progetto si chiama cuochi: è così chiamato perché consiste in un vero è proprio corso di formazione alberghiera dove i partecipanti si cimentano nei vari ambiti che questa attività concerne come: apparecchiare i tavoli, portare le vivande, prendere le ordinazioni.
Tutte attività che rendono entusiasti questi ragazzi nel poter imparare un mestiere da renderli gratificati nell’anima nel sapere che i clienti che frequentano il locale sono soddisfatti del compito che svolgono.
Alcune realtà sono già operative come il come il bar caffè Basaglia di Torino nato grazie all’idea dl Prof. Zamburru; che con la sua tenacia ha inserito diversi ragazzi con problemi psichici, da quando questa iniziativa ha avuto luogo lavorano una ventina di camerieri si alternano e si organizzano anche cene etniche, mostre, concerti.
A Firenze esiste un’altra realtà di questo tipo chiamata I ragazzi di Sipario, aperto a pranzo, con una cuoca professionista che coordina camerieri e assistenti con disabilità intellettiva, come avviene anche al Pecora Nera, il nome scelto per un ristorante a Lucca, nato anche questo all’interno di una Cooperativa, Cose e Persone.
Questo vuole essere un messaggio rivolto alla collettività vuole un significato molto chiaro la “disabilità” non rappresenta un ostacolo in ambito lavorativo.
